Повар, полный рабочий день

Добавить в избранное
Фото пользователя
Нур-Султан
Должность Повар
Работодатель MAGNUM
Занятость Полная
График работы Сменный
Требуемый опыт, лет 1

Обязанности:

- Выполнять подготовку производственных цехов, рабочего места и инвентаря к работе;

- Подготавливать вес измерительные приборы к работе;

- Эксплуатировать технологическое оборудование по назначению, соблюдая инструкции (ИТО);

- Приготовление готовой продукции для кулинарного отдела, строго соблюдая технологический процесс, нормы закладки сырья, согласно утвержденным рецептам;

- Определять качество и количество сырья и полуфабрикатов, необходимое для работы;

- Распознавать недоброкачественные продукты, сырьё, брак консервов;

- Соблюдать правила утилизации отходов;

- Владеть приёмами мойки и бланширования продуктов;

- Соблюдать сроки хранения сырья и п\ф;

- Своевременно информировать бригадира производства об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, оборудования;

- Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в
соответствии с требованиями СЭС;

- Выбирать и применять моющие и дезинфицирующие средства.

- Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда,
санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка, внутренние стандарты внешнего вида.

- Своевременно проходить медицинские обследования, согласно
требованиям СЭС;

-Уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью;

- Рационально организовывать рабочее место;

- Работать в команде.

Требования:

- На должность повара назначается лицо, среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 2 лет в данной должности.

Повар должен знать/уметь:

- рецептуру и технологию производства различных блюд, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов;

- технологию изготовления простых полуфабрикатов из овощей, фруктов;

- технологию изготовления простых рубленых полуфабрикатов, рыбной котлетной массы и полуфабрикатов из неё, мелкокусковых полуфабрикатов;

- требования к качеству полуфабрикатов;

- технологическое оборудование и правила подготовки к работе, эксплуатации;

-правила мойки технологического оборудования, посуды инвентаря, уход за вес измерительными приборами;

- пользоваться сборником рецептур, ТУ;

- ассортимент продуктов питания; типы и виды сырья, их характеристики, принципы сохранения питательной ценности продуктов при обработке;

- способы и приемы обработки овощей, фруктов, грибов, мясопродуктов, морепродуктов, и прочие особенности обработки некоторых видов сырья;

- правила обработки яиц;

- правила утилизации отходов;

- инструкции по охране труда;

- санитарные правила и нормы, правила пожарной безопасности.

Условия:

Официальное трудоустройство

Сменный график

Возможность карьерного роста

Поделиться с друзьями:
17 ноября 2020

Пожаловаться на объявление №106437936